20年目睹之自助餐怪現象

吃自助餐、便當小吃店超過20年，台灣人生活習性沒多大進步。台灣人生活水準低落，應歸疚國民黨奴化教育所致。今天媒體總喜歡就什麼美食王國，美食個屁！台灣人好吃、貪吃，但毫無吃的品質，吃的都是食品而非食物（甚至只是材料而非食品），只能說是餓鬼王國罷了。先列舉在台灣自助餐、小吃攤所目睹令人作噁之現象。

1. 洗碗湯
最令人痛恨的行徑，就是裝湯時，把碗抬到湯桶中央。這種作法，裝湯時確實不會濺到四周，但豈不是流進湯桶嗎？若是新碗裝湯還無妨，但喝完再裝時，就變成洗碗了，一堆人洗碗的湯，太不衛生了！曾在蔬時館看到有貼標示，在枱面劃個圓圈，要客人裝湯時把碗放在圓圈裡裝，避免濺進湯桶，但幾乎沒人理會告示，可能台灣文盲太多所致。

2. 湯料加菜
厚工的小吃店，湯桶會放入相當多的湯料，於是我們會看到有人裝湯時，根本不是裝湯，而是裝料，滿滿一碗湯料，您說是喝湯？騙誰！還看過有人一碗裝湯、一碗裝料呢，根本是變相加菜，後來的人就只能喝湯沒料吃。有人還會把大骨取回桌啃，於是有店家會貼上告示，請客人不要把大骨取走；前面說過，台灣文盲充斥，貼什麼告示都沒用。

3.衛不衛生紙
一坐下，就拿起大把衛生紙擦桌子，好像多注重衛生；吃完又拿起大把衛生紙擦手、擦臉，丟得滿桌都是；其實他吃東西時手會放在桌面，菜渣也是丟在桌面，小吃攤的桌面用衛生紙擦拭幾下就衛生啦？他不是注重衛生，只是浪費而已。

4.餓鬼道
台灣小吃是在多好吃？經常有人一幅吃不到會死的樣子，搶位子、亂停車、囫囵吞棗，好像餓了幾百年的難民。每次看到稍有名氣的小吃攤，人滿為患，就感覺來到餓鬼道。台灣人貪吃，但腦袋沒有吸收營養，實在浪費。

5.吃回本
有些攤子會有薑、蒜，醬料自是免不了，有人就會裝滿滿一碗或一碟。貪婪的本性表露無遺，把薑、蒜當小菜吃。醬料我沒意見，許多小吃攤的醬料都是便宜貨，吃愈多死愈快。

回過頭看，還算是不錯，只列出5點。

交通倫理學

開車是一件很容易讓人原型畢露的事，有人貌似忠良，一旦開起車來，猛踩油門、猛按喇叭，成了荒野大飆客。車子或許有一種魔力，可以讓人躲進屬於自己的小空間，不由地拋開束縛High起來。雖然如此，但有時候又可以看到開車者彼此存在著某種默契，例如鄉村的單線道，這一頭有車先到，那一頭就會讓他先過，而不會發生黑羊白羊的窘境。在缺乏紅綠燈、交警的情況下，駕駛者如何判斷誰讓誰行呢？或許開車界也存在著某種秩序吧。

若說開車界也有風格的話，兩個最極端的風格，一是日式，一是義式。

日本開車是有名的小心亦亦，筆者曾看到巷子裡等紅綠燈，一排長龍，沒有車子按喇叭，沒有車子搶道，全都乖乖等。斑馬線上若有人出現，無論紅燈綠燈，馬上停車。更誇張的是，散步經過平交道，結果看到經過的車子，真的幾乎每輛都先煞車，看左看右，才再前進。真不愧是禮儀之邦，這就是日式風格。

沒到過義大利，聽來的說法，萬車齊鑽，喇叭齊鳴，看起來是比台灣還恐怖。

其實，無論日式或義式，這裡面沒有高低好壞之分，他們僅僅是兩種不同的民情風俗，或者是社會秩序。你要嘛是日式，要嘛是義式，只能選一樣。我們可以回頭來想想，那麼台灣風格又是哪一種？

台灣風格是，我要的是義式，而你只能是日式。我一看到有人擋在前面，就忍不住對他按喇叭，到底會不會開車啊，還不閃邊；有人對我按喇叭時，就X他老木，你到底會不會開車啊，沒看到前面塞車。一遇到塞車，就鑽進機車道，一線道變成雙線道，甚至三線道。於是乎，每個人都是義式，同時也都要求別人是日式。

這看似不正常，但仔細端詳社會百態，確實是如此，電視上演的，不都是一個手指指別人，四個手指指自己的劇情嗎？只因為你傻瓜，我聰明。

讀福澤諭吉自傳

福澤諭吉的父親福澤百助是豐前中津奧平藩的武士，是位漢儒，特別崇尚京都古義學派的伊藤東涯，治家嚴僅，因此福澤諭吉從小也接受了純粹的漢學。但是福澤諭吉並不沈迷於漢學，而且對當時幕府的門閥制度與保守風氣相當反感。福澤諭吉跟隨長兄到長崎，主要是為了離開保守的中津藩，但是一接觸到西學，眼界大開，因此除了學習荷蘭文，也接著學習英文，引進許多原文書，在遊歷歐美之後，乃主張要開放門戶、引進歐美文明，並且在1885年（明治18年）於《時事新報》發表「脫亞論」。

一、脫亞論
「脫亞論」有許多爭議。陳思雲就「脫亞論」出現的背景來看，他認為當時日、韓、中都面臨歐美文明的入侵，有識之士就提出「興亞論」，包括勝海舟、植木枝盛、大井憲太郎、樽井藤吉等，而中國也有類似概念，例如梁啟超「亞粹主義」、章太炎「亞洲和親主義」孫文「大亞洲主義」、李大釗「新亞細亞主義」等。因此福澤諭吉乃提出「脫亞論」以對抗之，他認為：

國內無論朝野，一切都採用西洋近代文明，不僅要脫去日本的陳規舊習，而且還要在整個亞細亞洲中開創出一個新的格局。其關鍵所在，唯「脫亞」二字。

所謂「脫亞論」精義如此而已，就類似民初文化論戰裡的胡適等所提出的「全盤西化」，後來李敖也主張「全面西化」；與日本相反，在中國則是「中體西用」取得優勢。

有許多人針對福澤諭吉的「脫亞論」進行分析，甚至誇張地認為「脫亞（入歐）論」造成日本帝國侵略亞洲各國。其實福澤諭吉並非某專才學者，他只不過是憑個人能力，創辨慶應義塾以推廣歐美文明而已，對「脫亞」或「全面西化」並沒有多麼高深的思辯或理論基礎。反而因為如此，傻傻地努力學習歐美文明，才讓日本能夠在培里叩關(1853)不到五十年內，擠身世界強國之列。

二、去華入歐
我們必需重新檢視「脫亞論」裡的「亞洲」究指何事。中華文化（也就是漢文化，或儒教文化）在當時是亞洲的優勢文明，向四方臨國傳播，日本也在孝德天皇大化元年（645年）進行大化革新（漢化），因此一直到19世紀，對日本而言，整個亞洲文化就等於漢文化（漢學、儒教），此可見於福澤諭吉自傳中，一再強調要揚棄漢學、儒學可證。因此與其說是「脫亞」，不如說是「脫華」、「去華」。但是我們今天來看，反而可以從日本的生活之中去猜想古老的漢文化；古老的漢文化與現代西方文化和諧地在日常生活中體現。

台灣近十年來推動「本土化」，結果被KMT污名化為「去中國化」。從福澤諭吉的「脫亞論」及其歷史脈絡來看，一個浸習長久的文化習慣是不可能一刀兩斷的，但卻可以轉變、提昇，端看眼界是否寬廣？格局是否開放？無論是「去中國化」或「再中國化」，都是故步自封。

三、亞洲主義
我並不瞭解亞洲主義，想來應該就是「興亞論」之類的主張。「興亞論」是聯合亞洲各國一起對抗歐美，但是等其中一國特別強盛時，就出現類似「大東亞共同圈」這種亞洲版的門羅主義。日本的「大東亞共同圈」在二次大戰後落幕，但日本依然成為亞洲各國忌憚的對象。但我們一直遺忘中國在民初也有類似「興亞論」的主張，例如孫文的「大亞洲主義」，而中國也終於成為東亞軍事強權，那麼中國就不會步二十世紀初日本帝國的後塵嗎？

延伸閱讀：

阿森：福澤諭吉的脫亞論(2007.12.30)
摩術師手記：東西文明對話間的台灣(2005.07.26)
島嶼共和國：亞洲主義筆記(2007.05.20)

台灣囝仔公

康熙年間，北槺榔山有一位牧童，每天在山裡放牛，死後葬在此山，因為地理精華而成神，人稱囝仔公（騎牛囝仔）。而囝仔公的所在地，就是今天台南縣南鯤鯓代天府。

嘉慶年間，李、池、吳、朱、范5位王爺（五府千歲）從唐山渡海來台，於南鯤鯓沙汕建廟。據說此廟在地理風水上屬於「浮水金獅活穴」，擁有白槺榔樹、白馬鞍藤頭、烏金石三件寶物，具有防止海水倒灌、山洪的侵襲、保持水土和轉海水為淡水的功用。後來白槺榔樹被砍，烏金石、白馬鞍藤頭相繼被盜，南鯤鯓的地理風水盡遭破壞，沙汕及五府千歲即將為海水所吞沒，因此決定遷廟。

五府千歲經過卜卦，發現北槺榔山乃「虎穴」，決定遷往該地；但北槺榔山虎穴本就是囝仔公的所在地，雙方乃大戰不休，僵持不下。後來赤山嚴佛祖知道這件事，就請天上聖母和保生大帝出面協調，雙方訂下契約：1)五王代囝仔公建小廟；2)大廟來進香，小廟必有敬；3)有福同享，光大南鯤鯓香火。也就是說，此虎穴正式為五府千歲所有，因此乃蓋大廟，再於廟後方為囝仔公蓋一小廟；據說老信徒在拜完大廟，都會到小廟「順便」拜囝仔公呢。

我怎麼感覺，囝仔公被擺了一道耶～～天上聖母、保生大帝與五府千歲原本就是同一族群的，怎幾個大人合力起來欺騙不懂江湖險惡的騎牛囝仔啊！！

囝仔公可能是平埔族的信仰，而五府千歲則是漢人的信仰，文化帝國主義老早就上演了。這大概是中國統戰陰謀的神話版吧～有興趣的人或許可以研究看看。

P.S. 鯤鯓或海翁，都是指鯨魚。據說台灣海峽在當時可以看到許多鯨魚，而台江內海又稱海翁窟。台南海岸有許多沙汕，遠遠看過去就像鯨魚的背部，因此稱這些沙汕為鯤鯓。

在兒童節前夕，突然想起這個故事。