利尻的昆布相當有名，而生存在利尻與礼文海域下的海膽，據說由於吃利尻昆布長大，因此格外的甜美。在利尻YH所遇到的友人指點下，乃鎖定礼文西南側的佐藤商店的うに丼。
若欲從香深港前往佐藤商店，可搭宗谷(Soya)巴士「香深～元地」線到終點。我從YH走路過去，約30min，如果是好天氣，倒是可以邊散步、邊欣賞海岸風光。
佐藤商店的うに丼，沒話說！完全沒有腥味，無論是魚腥味或海水的腥味；入口綿密即化，口感有如乳酪，吃完後口舌間猶存香甜。
我在日本吃過海膽之後，就從不在台灣吃海膽；既使是在日本，某些料理店的海膽，仍不免會在吃完之後，頓覺味蕾開始有些腥味。
回憶最近一次吃海膽，金沢(Kanazawa)近江町市場裡的雙色丼，確實讓人相當大滿足，但是與佐藤商店的うに丼比較起來，其口感與味道仍略遜一籌，既便金沢的うに丼在金箔的點綴下，格外華麗。若論視覺與味覺的享受，那倒是以金沢為上上之選囉！
回到稚內，有兩次機會吃握壽司，一次是在なら鮨，一次在江花，兩間都有海膽壽司，但經過佐藤商店的洗禮之後，不免興味大減。
對了，若您有機會逛礼文，倒是可以到佐藤商店吃海獅肉(トド)，照片中的熱狗堡，就是包海獅肉啦！（トド不知是海獅亦或是海豹，但我問吃過的日本朋友，似乎不太好吃。日本只有這裡可以合法販賣這種肉。）
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